칡
≪갈증멎게하고열을내리는칡≫
옛날,깊은산,울창한숲속에서약초를캐며혼자살아가는한노인이있었다.
노인은약초를캐면서마을에아픈사람이생기면고쳐주기도했다.
어느날노인이산에서약초를캐는데갑자기산밑에서왁자지껄하는소리와말발굽소리가들렸다.
“아니,무슨일이생겼나?"
노인은약초캐던손을멈추고일어나소리나는쪽으로내려다보았다.그때열다섯살쯤되어보이는한소년이헉헉거리며달려오다가노인을보더니털썩꿇어앉았다.“할아버지,저를좀살려주십시오.나쁜사람들이저를죽이려고쫓아옵니다.붙잡히면저는죽습니다.”“대체너는누구냐?”
“저는이산아랫마을에사는갈원외라는사람의외아들입니다.”“그런데누가널죽이려한단말이냐?”“그들은조정의간신들인데저의아버지가몰래군사를일으켜반역을꾀하고있다고임금에게모함을하였습니다.임금님은간신들의말만믿고군사들을보내저희가족을모두죽이라고명령하셨습니다.
그래서군사들이저희집을포위하고가족들을모두처참하게…흑흑…”소년은슬픔을참지못하고흐느꼈다.“그래서어떻게되었느냐?”
“저희아버지께서저의손을잡고‘너는우리집의외아들이니너마저죽으면우리집안의대가끊어진다.너는꼭도망쳐서숨어있다가가문을일으켜원수를갚고,만일원수를갚지는못하더라도가문의대가끊기지는않도록하여라’고하셨습니다.”소년은잠시말을끊었다가다시계속했다.
“저는군사들이우리가족들을한사람씩잔인하게죽일때에재빨리혼자도망쳐나왔으나결국군사들에게들켰습니다.저는있는힘을다해이산으로도망쳐왔습니다.
더이상머뭇거릴시간이없으니제발저를좀숨겨주십시오.”
갈씨가문은그지방일대의모든사람이아는충신의집안이었다.노인은그소년을구해주기로결심했다.“빨리나를따라오너라.”노인은소년을데리고깊고험한골짜기로들어갔다.
거기에는아무도모르는동굴이하나있었다.
“이곳은내가약초를캐서숨겨두는곳인데아는사람이라고는나하나밖에없다.
여기에숨어있으면안전할것이다.군사들이물러가고나면내가다시오겠다.”
군사들을사흘동안산속을샅샅이뒤졌지만소년의그림자조차찾을수없었다.
“산속에있다고하더라도짐승들한테잡혀먹혔거나굶어죽었을거야.
이험한산속에서어린아이가혼자어떻게살겠나.돌아가자.”군사들은모두한마디씩하고는돌아갔다.
군사들이돌아간뒤에노인은동굴로갔다.
“얘야,이제나오너라.군사들은모두돌아갔다.너도이젠네갈길로가거라.”
“할아버지,가족들은모두잡혀죽었고,먼친척들까지도다죽인다하니저는갈곳이없습니다.
할아버지께서저를구해주셨으니제가할아버지를부모님처럼모시고살도록해주십시오.
그러면꼭은혜를갚겠습니다.”
“그럼나하고같이살자.그러나나는약초를캐는사람이라서날마다산을올라다녀야한다.
부잣집아들인너한테는견디기힘든일이많을것이다.그래도할수있겠느냐?”
“어떤일이든지다하겠습니다.”그뒤로갈원외의외아들은노인과함게날마다산을오르내리며약초를캐러다녔다.
노인은소년을아들처럼극진히사랑했고소년도노인을친아버지처럼따랐다.
노인은늘한가지약초를찾아온산을뒤졌는데
그약초의뿌리는열이나거나갈증이나고설사가나는데효과가있었다.
세월이흘러여러해뒤에노인은세상을떠났다.
소년은이제장성하였고혼자약초를캐러다녔다.그리고그동안노인한테배운의술로많은병자를고쳤다.
그러나그때까지많은사람들의병을고쳐준약초의이름을몰랐으므로누가물어도대답을못했다.
“그신기한약초의이름이무엇입니까?”
“글쎄요,이름을모르겠습니다.”어느날,그는자신의처지를생각하고있다가좋은생각이떠올랐다.
“그래이약초의이름을내성을따서갈근이라고부르자.”
갈근(葛根)은갈씨집안의한가닥뿌리라는뜻이며그뒤로그약초는갈근이라고부르게되었다.
갈근은곧칡뿌리를가리킨다.
칡은콩과에딸린여러해살이덩굴나무이다.
우리나라각지의산양지쪽이나골짜기같은데흔히자란다.
줄기는길이6~10미터쯤자라고잎은큼지막한달걀꼴이며
8월에좋은향기가나는보라색꽃이피어가을철에꼬투리열매가익는다.
뿌리는굵고살이쪘으며녹말이많이들어있다.
녹말을뽑아내어국수나떡을만들어먹고줄기에서섬유질을뽑아내어청올치라하여갈포(葛布)의원료로도쓴다.
어린순으로나물을해먹기도하고쌀과섞어칡밥을지어서도먹는다.
뿌리에서즙을짜서도먹고잎을말려차로만들기도하며어린순을꺾어말려서‘갈용’이라하여
몸의원기를돋우는약으로쓰기도한다.
갈용에는식물성장을촉진하는물질이많이들어있어서사람의양기를세게하는데에도큰효험이있다고한다.
어린순을항아리에흑설탕과버무려넣고1년동안숙성시키면맛있는음료가된다.
이음료는변비,고혈압,당뇨병등에효과가뛰어나고어린이들의성장발육에큰효과가높다고한다.
칡뿌리는감기,머리아픈데,땀이잘나지않고가슴이답답하고갈증이나는데,당뇨병,설사,이질등에약으로쓴다.칡꽃은열을내리고가래를잘나오게하며술독을푸는데쓴다.또대장염이나악성종양에쓰기도한다.
<동의보감>에는칡뿌리의약성에대해이렇게적혀있다.
“성질은평하고서늘하다고도한다.맛이달며독이없다.풍한으로머리가아픈것을낫게하며땀이나게하여표(表)를풀어주고땀구멍을열어주며술독을푼다.번갈을멈추며입맛을좋게하고소화를잘되게하며
가슴에열을없애고소장을잘통하게하며쇠붙이에다친것을낫게한다.
족양명경에들어가는약이다족양명경에들어가서진액이생기게하고갈증을멎게한다.허해서나는갈증은칡뿌리가아니면멈출수없다.술로인해서생긴병이나갈증에쓰면아주좋다.또온학(溫木西)과소갈(逍曷)을치료한다.”
칡뿌리의약리작용에대해<약초의성분과이용>이라는책에는이렇게적혔다.
“온열중추를자극한집토끼에게뿌리가루를15g/kg먹이면뚜렷한열내림작용이있으면서도다른특별한변화는없다.뿌리를우린액,달인약,알코올추출액도이러한작용이있으나물추출액에서세다.열내림작용은합성열내림약보다늦게나타나지만오래지속된다.또한같은작용량의16배를써도열내림작용에서큰변화가없으며심장,혈압,호흡에는부작용이없다.정상집토끼에서는혈당량을늘리고간장글리코겐양을늘리지만근육글리코겐양에서는뚜렷한변화가없다.굶긴집토끼에서는간에서뿐만아니라근육에서도글리코겐양이많아진다.
뿌리의이소플라본화합물은신경작용이있다.특히이작용은다이드제인이라는성분에서세게나타난다.나이드제인은편두통,고혈압,협심증등의여러가지대사부전증에써본결과심장의혈관을확장하여70~80퍼센트의환자들에게치료효과가있었다.그리하여다이트제인은고혈압,편두통,협심증에쓴다.뿌리에는다이드제인의진경작용에길함하는물질이있다.즉활평근장기를세게수축시키는물질이있다.잎과꽃에있는로비닌은오줌내리기작용,특히핏속의잔여질소량을줄이는작용을한다.
총플라보노이드는혈압을낮추고뇌혈관및관상동맥의피흐름량을높인다.
그리고심근의산소소비량을낮추고핏속산소공급량을높인다.”
칡은가을이나봄에뿌리를캐서물로씻어그늘에말렸다가잘게썰어서쓴다.
칡은70퍼센트쯤이물로피어있으나그밖에당분,섬유질,단백질,철분,인,비타민등이골고루들어있고다이드제인,다이드진등열을내리고머리아픈것을낫게하고혈압을낮추는성분들이들어있다.
칡은생명력이몹시질긴식물이다.굵고질긴뿌리가땅속을깊이파고드는데,
여간한노력을기울이지않고서는캐낼수가없다.
요즈음에는포크레인을동원하거나특별히만든도구를써서칡뿌리를뽑아올린다.
칡은땅속에서물을빨아들여굵은몸통속에저장한다.그래서사람의몸속에서도설사를멎게하는작용을한다.땀으로물기를내보내고열을내려열병으로인한병을낫게하는것이다.칡은이것한가지만으로도당뇨병,부종,설사,황달,술독,고혈압,두통,협심증등에좋은효험을볼때가많다.
칡을갖가지질병에이용하는방법을몇가지소개한다.
■당뇨병칡뿌리120그램에물반되(900밀리리터)를붓고반으로줄어들때까지
약한불로달여서하루세번에나누어마신다.오래복용하면상당한효험이있다.
■부종칡뿌리200그램에물1되를붇고물이3분의1이되도록달여서하루3번밥먹은뒤에마신다.3~5일계속하면효과가있다.
■고혈압,협심증가을에칡뿌리를캐서잘게썰어그늘에서말려서하루100그램에물반되를붓고절반이되게달여서그물을조금씩수시로마신다.오래복용하면심장이튼튼해지고혈압이안정된다.
■알코올중독칡뿌리를날것으로생즙을내서한번에한잔씩하루세번밥먹기전에마신다.15일쯤복용하면술독이깨끗하게풀린다.
■황달칡뿌리를잘게썰어말린것80~120그램을물로달여서하루3~4번에나누어마신다.
■불면증칡을날것으로즙을내어한잔씩잠자기전에마신다.
■구토,구역질칡뿌리를즙을내어한번에한잔씩마시거나칡뿌리200그램에물반되를붓고3분의1로줄어들때까지달여서하루세번밥먹기전에먹는다.칡뿌리는성질이차가우므로몸이찬사람,곧소음이나태음체질인사람이오래복용하면좋지않다.칡은소양체질인사람,몸에열이많은사람에게좋은식품이자보약이다.
(글/한국토종약초연구소회장최진규)
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데레사 (계곡에서 보낸 하루)