16 | 9월 | 2015 | 팜 향로봉 산머리곡산

재료/닭반마리(살만),후추,뽕잎청(매실청대체가능),

집간장1술,고추장,청양고추가루,일반고추가루,강황,다진마늘,대파,참깨가루,참기름,식용유조금,

양배추,고구마,깻잎

닭한마리를살만베어냅니다.

*나머지는렙을씌워냉장보관했다가닭개장이나백숙처럼고아서이용합니다.

마늘도적당히준비합니다.

양배추,깻잎,대파,일반고구마를알맞게썰어준비합니다.

커다란중국팬에식용유조금,참기름넉넉히두른다음,마른청양고추를넉넉히부셔넣고,덜매운고추가루,마늘빻은것,강황을추가하여고추기름을내듯타지않게빠르게저어줍니다.

그리고빠르게어슷썬대파를추가하고뽕잎청(매실청대체가능)과집간장조금넣습니다.

(수분이없어서타는걸방지하려고살짝넣음)

염분이들어가채소가수분을배출하여소스가촉촉해질때고추장을약간넣습니다.

간이대체로삼삼하게딱좋습니다.*고추장양이많으면텁텁해지고짜겠지요?!

깻잎을제외하고,썰어놓은야채를모두넣고볶습니다.

볶는동안채소들이살짝익은듯할때

닭고기의살을추가합니다.

야채소스와잘섞이도록버무린다음

뚜껑을덮어둡니다.

수분이적은재료들이잘익도록말입니다.

거의익었을때깻잎은추가하여잘버무려저어줍니다.

깻잎이너무익으면질겨지지요!

이제닭갈비볶음은완성입니다.

위에깨소금을듬북뿌려상에내면될텐데요.

저는냉장고에있던떡국떡이보여서추가했습니다.

깨소금은마침떨어져서넣지못했는데너무나맛이있었습니다.

막내와둘이남김없이먹어치웠다니까요!!!^.^

살짝매운맛이특징인데요.청양고추의역할이핵심이란느낌이들었지요.

콕쏘는매운맛이짧게들어가야제맛이지요.

만약매운맛이없었다면제맛이났을까요?!

곁들이찬은청량음료대신오이피클국물을놓아봤는데아주잘어울렸습니다.

사진에는먹다남은걸올려서양이적은데요.나중에가득채워서곁들여먹었습니다.

당뇨나성인병걱정을덜고자닭의기름기는모두떼어냈으니안심하고먹어도좋은요리였습니다.

ㅎㅎ

이닭갈비레시피는자신있게권할수있네요!

하나로마트에서1.15kg/5,900원에산닭인데요.

반마리를사용했으니재료값이반이되겠지요?

양배추는아마중간크기의1/8도안되게들어갔거든요.

그럼

즐거운식사시간되시길바래요~~~~!

팜 향로봉 산머리곡산