日큐슈여행-제4신…아사히삐루(Asahi beer) 찾아 엔젤링을 즐기다.

"서울타워는못올라봤어도도쿄타워는올라봤다"

"한강유람선은못타봤어도세느강유람선은타봤다"

오늘딱그짝이다.

우리나라맥주공장은어디에있는줄도모르면서뜬금없이

일본맥주공장을견학하게생겼으니,나원참~

일행을태운버스는난조인(南藏院)이있는마을,사사구리마치(篠栗町)

벗어나아사히맥주회사하카다공장으로향했다.

아사히(Asahi),기린(kirin),삿포로(Sappro),산토리(Suntory)를흔히

일본의4대맥주로꼽는다.

일본최초맥주회사는기린이다.

매출1위의기린은1987년아사히에서야심차게내놓은슈퍼드라이

1위자리를내주고만다.‘슈퍼드라이는보리75%가들어간일반맥주다.

목넘김이쌉싸래하면서도혀에착감기는맛이또한잔을부른다나

그러나시장에서영원한건없다.

자존심구긴기린이칼을갈고있다.

기린은100%맥아에서맨처음짜낸맥즙을쓴다는의미의

보리향이강한이찌방시보리를출시해야구선수이찌로를모델로내세워

아사히의슈퍼드라이를맹추격중이다.

여기에구로라벨이상징인삿포로2~30대를겨냥해보리100%

고급맥주인에비스,그리고위스키로유명한산토리마저

맥주시장에가세했다.

산토리프리미엄몰츠(SuntoryPremiumMalt’s)는거품에승부수를걸었다.

맥주를따르는순간에거품이아주크리미(Creamy)하게쫙올라와

거품뚜껑이만들어진다.그래서마시는동안신선함이유지되어

목넘김이좋다는데,실제마셔보지않아서더이상은패스!

일본의맥주시장은거품전쟁이라할만큼거품에집착한다.

맥주를마시고나면거품자국이잔에도입술에도엔젤링처럼남아야한다.

우리의치맥시장에도어느새크리미한엔젤링이대세라한다.

그래서차줌마도외친다.‘엔젤링을즐겨라라고.

차창을오지게때리던빗줄기는조금잦아진듯했다.

그러나비구름은여전히낮게드리워져하시라도심술을부릴기세다.

창밖으로스쳐지나는산야는봄비를머금어생기가넘쳐난다.

두칸짜리열차가들판을가로질러달린다.‘난조인으로가는꼬마열차다.

우리의마을버스처럼시골구석구석을이어주는귀요미?열차다.

오전11시경,아사히맥주하카다공장에도착했다.

제사보다잿밥이라고,우선시원한한잔생각이앞선다.

그도그럴것이,이곳으로오는동안가이드로부터맥주에관한

이론수업을단단히받은터라이제실습(?)만남아있다.

1층로비에는공장견학을위해또다른팀도대기중이다.

막간을이용해벽면에게시된아사히비루창업110주년社史

더듬더듬읽고있는데갑자기로비가소란스럽다.

우리일행인너댓명어린이가뛰고구르고고함을지르고난리가아니다.

아이를보면부모가보인다했던가,슬그머니부모를쳐다봤다.

아이들의부모는별로개의치않는모습이다.

다소곳이의자에앉아안내원의설명을듣고있는,비슷한또래의

현지아이들모습과는매우상반되는느낌이다.

잠시후단정하게차려입은안내원이다가와인사를건넨다.

또르르~’은쟁반에옥구슬구르는소리다.

아마도고막이이게웬호사인가싶었을게다.

그래서더욱그녀의설명이귀에쏙쏙들어왔는지도모르겠다.

하카다공장은역사가매우깊다.지금으로부터95년전에세워진공장이다.

아사히맥주공장중124년전에만들어진오사카공장이가장

오래되었고두번째가이곳하카다공장이다.

이곳에서생산되는맥주양은350ml캔을기준으로연간81천개에달한다.

지구를두바퀴반이나두를정도의엄청난양이다.

옛날엔오사카공장것만우리나라로출하가됐는데이제는이곳

하카다공장에서생산된제품일부도우리나라로출하되고있단다.

안내원은설명하고동행중인가이드는통역을했다.

공장내부모습은카메라에담을수없다며양해를구한다.

설명들은맥주의제조공정을요약,정리하면이렇다.

맥주의가장기본원료는보리와호프그리고물이다.

샘플로전시해놓은호프를만져봤다.향기로운냄새가후각을자극한다.

안내원이볶은보리한줌을건네주며맛을보란다.

입안에넣고오물오물씹어보았다.고소했다.

이세가지원료외에맥주를좀더부드럽게하기위해쌀가루나

옥수수가루등부원료를더넣는다.

부원료를더넣으면일반맥주가되고안넣으면순수보리100%맥주다.

또이걸좀많이넣고보리는25%만들어가면바로발포주가된다.

그러면서맥주의종류들이다양해진다고한다.

맥주는말그대로보리술이다.

물에보리와호프를넣고부글부글끓이면보리주스가만들어진다.

여기에효모를넣는다.효모는달달한보리주스를먹고싸고를거듭한다.

바로발효과정이다.발효는이렇게일주일동안이루어진다.

그과정에서알코올과탄산가스가생성된다.이것을탱크로옮겨

숙성과정을거치게되면비로소진한호박색의맥주로탄생된다.

숙성용탱크의높이는22m에직경은7m,용량은420킬로리터이다.

하루350밀리리터씩퍼마시면33백년이지나야비워지는양이다.

이러한탱크가이공장내에130개나있다고한다.

이렇게만들어진맥주는용기에담아져야비로소완제품이된다.

무균상태에서밀봉된빈캔은흠집이나지않도록공기압을이용해서

생산라인으로운반되면서캔밑에유통기한과제조연월일이새겨진다.

캔에맥주를채우기전에세정기로캔속을깨끗이씻는다.

캔충진기는컴퓨터로제어되어1회전하는사이에맥주가충진된다.

1분간350밀리리터캔1,500개를충진할수있다.

맥주가담겨진캔은봉합기를통과하면서빠른속도로뚜껑이덮여져

새지않도록봉합되고캔속의맥주용량이규정대로들어있는지

검사과정을거친다음,완성된캔제품의일부는상점에진열하기쉽도록

6개씩종이팩으로포장되어상자에담아져창고로운반되고있다.

지금까지캔맥주의생산과정일부를귀로듣고눈으로보았다.

이제혀끝으로맛을확인할차례다.안내를받아시음코너로들어섰다.

공장견학분위기는돌연맥주파티모드로바꿔졌다.

호박(琥珀)색조명이맥주빛깔과잘어우러져맥주전문점에들어선느낌이다.

한사람당3잔을맛볼수있다.

공복에낮술인데…”하며점잔빼던일행들,슬그머니잔을비우기

시작하더니여기저기서건배가이어진다.

막생산된맥주라신선도가뛰어나목넘김이예술이다.

7:3의황금비율로맥주잔을채웠으니엔젤링도굿이다.

그러나그보다더욱맛좋은이유는?공짜술이라서ㅋㅋㅋ

그렇게연거푸4(1잔은짝꿍한테빌림)을마셨더니알딸딸하다.

주어진맥주시음은20,다음팀에게자릴비워줘야한다.

몇몇은2%부족한듯,입맛을다시기도

오후일정은구마모토현동부에위치한활화산,아소산(阿蘇山)투어이다.

버스로두시간반을달려가야한다.한낮인데도사방이어둑하다.

먹구름이몰려오는가싶더니또다시비바람이들이치기시작했다.

<다음편으로계속됩니다>

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