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장어국 한 숫갈. 그 맛은 구수함의 절정이다. 깊이가 있는 구수함이다. 그 구수함에서 토실토실한 붕장어 한 마리의 진한 기운이 서서이 내 입안을 감돌기 시작하고 있었다. 구수함에 더해 방아의 독특한 향미는 식욕을 자극하는 그 무엇이 있다. 따뜻한 밥을 그래서 장어국과 함께 먹어야 한다. 아삭아삭 씹히는 씨레기와 대가리 뗀 콩나물의 식감도 좋다. 처음 먹어보는 산초김치는 맵쌉하면서도 산초 특유의 자극적인 향이 어우러져 뭔가 이색적인 김치의 맛이라는 느낌을 준다. 그래서 장어국에는 산초김치가 제격이라는 말이 나오는 것 같다. 장어국 먹는 내내 땀이 흐르고 흘렀다. 속이 편안해 졌다. 몸이 제 위치를 찾아가는 느낌이 들었다. 정말 맛있게 잘 먹었다.
Koyang4283님의 ‘장어국 한 그릇’ 중에서 blogs.chosun.com/koyang4283
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