얼마전부터잘만든짜장면이먹고팠습니다.
기억속의맛난짜장면은희래등과명동의코스모스백화점하..이름이?탈렌트(남)가경영하던
곳에서먹던간짜장도있고,우리동네이름난취영루,소양강변수타짜장집도있습니다.
그런데나름대로맛은있지만예전의그맛과는차이가있습니다.
한번멋과맛이멋드러지게만들어보고싶어하다가
어제는실행을했습니다.
요즘집밥백선생덕택에홈플에춘장이곧잘품절이된다고합니다.
지난주에직원에게서들어서알게된사실입니다.
품절이었거든요.
어제후추를살겸춘장때문에홈플에들러서춘장을손에넣게되었습니다.
새로산긴왜호박하나와집에있는채소들을모두꺼냈습니다.
오를리님이하신대로올리브오일에마늘을듬북갈아서볶았습니다.
투명해질때까지볶았는데요,마늘의특유내음과톡쏘는맛을없애기위해서입니다.
2인분만들기라서춘장2숟가락을떠서마늘에추가하여볶습니다.
기름과분리되며엉긴걸잘풀어섞으며볶습니다.
다른팬에야채를알맞게썰어올리브오일에볶습니다.
저는유분을적게하려고눈치껏했습니다.
야채뽁은것과춘장볶은것을합하여잘섞어준다음물을적당한국물농도을생각하며부어줍니다.
야채와춘장에물을부은후얼추끓은다음에감자전분을물에개어섞어끓입니다.
춘장보다약간적은양을해야농도가알맞을듯합니다.
저는같은양으로했더니만되직해서물을재차부어주었습니다.
고기는안넣었는데제생각은쇠고기가좋을듯합니다.
고기는야채볶음보다우선적으로볶아야겠지요!?
ㅎㅎㅎ
오를리자장면체인점이생겼습니다.
와보기좋게맛갈스럽고
정갈하고..
아~~갑자기배고파지는이유가뭘까?
존껀네.
이집에는맨날먹는냄새음식향이
넘실남실.
침만잔뜩.
점심에는뭘먹어도이집짜장면이떠올라건성점심이지싶습니다.ㅎ
ㅎㅎㅎ
점심은드셨겠지요?
혹시짜장면일까요?
^.^
좋은날님은참~
먹을것은좋은날님댁이더좋을듯합니다.
깨소금냄새가여기까지나던걸요.ㅎㅎ
나,저녁은자장면으로먹을까봐요.
침넘어갑니다.
책임져요.
ㅋ~
난예원님표짜장면이먹고싶어요.^^
중국에가면진짜짜장면은없다.
그냥중국식된장을볶은것이다.
진짜맛있겠다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
그렇게하는거구나!
요리사예원님
저도저레시피대로해보겠습니다
울남푠이엄청좋아하거든요
면이문제네요~ㅎ(저는저면이없는뎅..ㅎ)
아!짜장면
여기도한국식짜장면파는집들이있는데
짜장면한그릇에한국돈11000원간짜장13000정도하지요
건데별맛이없어요
한국짜장면같은맛이안나요
제가한번해봐야겟어요
위의순서대로~~마누라없을때ㅎㅎ
건데집에서하면은면이좀문제군요
아유,먹고싶어…
저도짜장매니안데..제가만든짜장을먹어본미식가로정평이난분(특히청요리..)으로부터의례적이아닌진심에서우러난다음과같은평을받고있습니다.
‘..야이건차원이다른고급스러운맛이다’부인을먼저보낸85세의그미식가분은지금도가끔’..날래와서짜장좀만들어주라’라고전화가오지요.
저는올리브유에마늘뿐아니라생강도조금넣고매운청양고추를듬뿍넣습니다.
그리고고기를볶을때와인을넣고(레드보다화이트)소스가완성된직후참기름을적당량첨가합니다.짜장특유의느끼함도잡아주고와인향이은근히배합되어그야말로고급스러운맛을내지요.장보다뚝배기라고근사한그릇에담아내면금상첨화.ㅎㅎ
짜장면너무맛있게만들었네요.
김종결씨는여의도에서장사하는분이신데요.ㅎㅎ
침만잔뜩삼키고갑니다.
까만소스를춘장이라고하는군요.
사다가해봐야겠습니다.
근데어떤상표춘장이젤맛있나요???