대만음식시리즈(34)구라오로우(咕咾肉)
세계인이 좋아하는대만 탕수육 구라오로우(咕咾肉)/Taiwan Food
소개
구라오로우(咕咾肉)는 시고 달콤한 맛으로 식욕을 크게 돋우기 때문에 아이나 어른 할 것없이모두가좋아한다. 이 요리는 전통적인 위에차이(粤菜, 광둥 요리)로서 국제적으로 지명도가 제일 높다. 한국 탕수육과 비교할 때소스가 많고 시큼한 맛이 더 강하지만 한국인 입맛에도잘 맞는다.홍콩이나 대만식당에서 이 요리를 주문하면크게 실패할 일이없다.
특색
특별한 맛을 내는 소스 가루가고기외피를 감싸 반짝거리는 색깔과 윤택으로 사람을 유혹한다. 달콤하면서도신맛을내 입안이 상쾌하고 느끼하지 않다.
돼지고기 갈빗살이나 삼겹살을 기름에 튀긴 다음 소스를 골고루 섞어입힌 뒤 볶으면 외피는 바삭바삭하고 육질은 부드럽고 즙이 많아 풍미가 비할 바 없이 좋다.색채가 풍부한 채소나 과일과도 잘 어울린다. [불법복제-전재금지]
얽힌 이야기
구라오로우는 유구한 역사를 이어져 내려왔다. 관련 자료가 이미 고증이 불가능하기 때문에 「구라오로우(古老肉, 오래된 고기란 뜻)」라 불렸는데, 시대가 변천함에 따라「구라오로우(咕咾肉)」로 이름이 바뀌었다.
또 다른 이야기는 이렇다. 구라오로우는 색깔과 윤택이 아름다우며, 맛이 시고 달콤하면서 입에 맞는데다 식탁에 올리면 향기가 진동하여 사람의 식욕을 크게 자극한다. 이로 인해 씹을 때는 수시로 ‘꾸르륵’ ‘꾸르륵’소리를 내기 때문에 「구라오로우」란 이름이 붙여졌다는 것이다. <자료출처: 대만미식문화웹, 중국 인터넷>
hbjee (
오옥자 (
한국인 (
대천사
2013년 11월 15일 at 7:58 오후
요새 화교들이 경영하는 중화요리집에서 탕수육에다가 파인애플을 많이 넣습니다. 구라오로우 맛과 매우 흡사합니다
데레사
2013년 11월 16일 at 1:46 오전
얼마나 맛있으면 씹을때 수시로 꾸르륵 꾸르륵 소리가 날까요?
선보는 자리에서 먹으면 안되겠네요. ㅎㅎ
저도 먹어보고 싶습니다. 입에 맞을것 같아요.
참나무.
2013년 11월 17일 at 9:36 오전
제 아이나 저도 중국음식 중 제일 좋아하는 건 탕수육인것 같습니다
남아공 중식당에서 짜장면과 탕수육 시키니 거금이 나와 우리나라 산 중국집 어찌나 생각이나는지…^^
요즘엔 우리나라도 사과나 파인애플을 많이 사용하데요
지해범
2013년 11월 17일 at 8:19 오후
대천사님,
한국에서 파인애플이 흔해지면서 탕수육에 파인애플을 많이 넣지요.
바삭바삭한 고기와 과일이 잘 어울리죠.
지해범
2013년 11월 17일 at 8:21 오후
데레사님,
선볼 때도 음식이 맛있으면 상대에 대한 호감도 높아지지 않을까요? ㅎㅎ
지해범
2013년 11월 17일 at 8:23 오후
참나무님,
전세계 모든 식당에서 아마도 탕수육은 할 겁니다.
그리고 그 맛은 거의 비슷하지요. 가격은 다르겠지만…