"식사랑농사랑체험"의일환으로하룻길나들이를했다.양평양수리과수마을이목적지다.꽁꽁얼어붙은남한강을따라양평까지가는길은눈이하얗게덮혀있었다.소비자에게기존의유동구조보다몇단계빠르게배달되는첨단시설의"농협안성농식품물류센터"소개와자기계발에관한강의를잠시들었다.편집된TV프로그램시청시간에개그맨이시청자를웃기기위해얼마나피나는노력을하는지빼곡한손바닥의글씨를실수하여들키는장면을보여주었다.노력없이그냥되는것은없다.징기스칸의리더십,임금에게음식을올려칭찬을듣는장금이의성실하고인간애가넘치는대장금장면은다시봐도감동이다.
실습실로옮겨맛있게차린한식으로점심을먹었다.창가에서해바라기를하며잠시담소를나누다배를이용해쨈을만들었다.배를껍질째강판에갈아설탕과산(레몬)을조금넣고저으며조리니쨈이되었다.배속에는펙틴이적어레몬을넣는다고했다.채소의세포막이나과일껍질속에많이들어있는펙틴이당과산을만나면젤리형태를형성한다.딸기등펙틴이많은과일은레몬을넣지않아도된다고한다.펙틴은항암효과도있는중요한물질이란걸알았다.사과껍질에는펙틴이많이들어있어잔류농약걱정말고깨끗이씻어서껍질째먹으란다
두번째실습은’화전만들기’체험이다.겨울속에서봄을만난기분이다.예쁜식용꽃들의꽃잎을분리하는것부터자유롭게연출하는것이재미있었다.어릴적엔진달래화전만먹는줄알았는데지금은독성이없는꽃이면모두식용으로가능하다.카네이션,제비꽃,허브,장미,등종류도많다.예쁜꽃잎을동글납작하게편찹쌀반죽위에얹으니동화나라에서봄을맞이한것같다.한입베어무니봄기운이내리는듯나른한행복이밀려온다.책갈피에꽃을넣어놓은듯팬에익힌화전에햇살이비쳐드니맑기도하다.
"시냇가돌을모아솥뚜껑걸고흰가루참기름에진달래꽃전부쳐젓가락집어드니가득한한해의봄빛향기뱃속에스며든다."던조선중종때문인백호임제의<진달래꽃전을부치며>라는시가떠오른다.조선후기여성가사의대표적인유형인화전가(
만사를제번하고기상승수좋은곳에
청명날날을바다우리동류일차승회
탐화소창하옵기를천만행심바라노라
하인에게분부하여남촌북촌통기하니
규중에갇힌동류여광여취야단일세
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왕손방초가는풀은푸룻푸룻피어있고
송이송이피는꽃은벙긋벙긋웃는고야
홍홍백백난발중에가지가지춘색이라
천봉만학둘러보니만자천홍붉어있고
나무마다벌레소리가지가지나비로다
몇소절발췌하며읊다보니꽃기운화안한봄이로고.