2011 11월 - 김성윤의 맛

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김성윤의 맛: by gourmet

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산골 음식, 산골 인생
By gourmet on 11. 24, 2011
투박한 음식과 투박한 손.고단하고 가난한 세월이 그대로 묻어납니다.곤드레밥입니다. 유창우 기자가 찍 […] READ MORE>>
음식 강원도 산골 곤드레 감자
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한약재로만 알던 오미자, 스파클링 와인으로 재탄생
By gourmet on 11. 22, 2011
지난 11월 11일 출시된 오미자 스파클링와인 ‘오미로제’.사진=허재성 기자 […] READ MORE>>
음식 와인 오미자 스파클링와인 샴페인
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김성윤 기자의 ‘음식과 미각’ 강좌
By gourmet on 11. 16, 2011
제가 음식 문화 강의를 하게 됐습니다. 인간이 생존을 위해 먹던 음식이 쾌락의 대상으로, 최근에는 […] READ MORE>>
음식 요리 강좌 인문학 미각
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카사노바가 하루 48개씩 먹은 굴
By gourmet on 11. 16, 2011
충남 보령 천북굴단지에 있는 굴구이집들은 자연산 굴(왼쪽)과 양식산 굴 중에서 손님이 원하는대로 내 […] READ MORE>>
음식 요리 제철 굴 석화
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고추장과 장아찌에 빠진 프랑스 최고 요리사
By gourmet on 11. 10, 2011
프랑스 요리사 파스칼 바르보와 사찰음식전문가 우관 스님이 경기도 이천 감은사 텃밭에서 배추 속잎을 […] READ MORE>>
한식 사찰음식 프랑스요리 파스칼바르보 라스트랑스
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와인? 마음대로 마셔라-일본의 세계적 소믈리에 다사키 신야 인터뷰
By gourmet on 11. 9, 2011
일본의 스타 소믈리에 다사키 신야씨를 도쿄에 있는 그의 식당 ‘트라토리아 T’ […] READ MORE>>
와인 일본 다사키신야 사케 소믈리에
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