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김성윤의 맛
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  • 케냐 야생여행2-관광상품으로 박제된 전통 속에 사는 마사이족

    By gourmet on 7. 15, 2011

    손님을 환영하는전통 춤 ‘아두무’를 추는 마사이족 청년들. ‘점핑 […] READ MORE>>

    여행아프리카케냐사파리마사이

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    케냐 야생여행1-야생으로 가는 길은 멀고도 험하다

    By gourmet on 7. 14, 2011

    마사이마라 게임드라이브 도중 만난 코끼리 가족. 새끼를 살뜰하게 챙기는 어미 코끼리들의 모습에서 인 […] READ MORE>>

    케냐사파리마사이마라야생동물

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    맛 있는 주스 노하우, 호텔 주방장에게 배우다

    By gourmet on 7. 11, 2011

    사진=이덕훈 기자 촬영협조=서울신라호텔 장마가 끝나면 곧 무더위. 입맛도 떨어지는데다 뜨거운 음식 […] READ MORE>>

    음식맛여름주스궁합

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  • 민어 서울에서 맛보려면

    By gourmet on 7. 5, 2011

    FM님, 민어를 어디서 맛볼 수 있냐고 물으셨죠? 제가 2년 전인 2009년 주말매거진에서 썼던 서 […] READ MORE>>

    음식맛집보양식서울민어

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  • 생선의 과학2-생선 비린내 원인과 제거하는 법

    By gourmet on 7. 4, 2011

    트릴메틴아민옥사이드(trimethylamine oxide·TMAO)는 물고기가 체내 염 […] READ MORE>>

    음식제철보양식민어과학

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  • 민어 vs. 다른 생선-영양소 비교

    By gourmet on 7. 4, 2011

    앞 글에서 과학적으로 분석해보면 민어가 다른 생선에 비교해 영양이 월등하지는 않다고 썼지요. 그 근 […] READ MORE>>

    음식맛제철보양식민어

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    개.닭.장어는 명함도 못 내밀던 ‘양반 보양식’ 민어

    By gourmet on 7. 4, 2011

    살짝데친 껍질이 붙은 민어뱃살회. 부드럽고 담백한 감칠맛이 일품인 민어회에 껍질의 고소한 기름기가 […] READ MORE>>

    음식맛제철보양식민어

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