2011 7월 - 김성윤의 맛

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김성윤의 맛: by gourmet

케냐 야생여행2-관광상품으로 박제된 전통 속에 사는 마사이족
By gourmet on 7. 15, 2011
손님을 환영하는전통 춤 ‘아두무’를 추는 마사이족 청년들. ‘점핑 […] READ MORE>>
여행 아프리카 케냐 사파리 마사이
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케냐 야생여행1-야생으로 가는 길은 멀고도 험하다
By gourmet on 7. 14, 2011
마사이마라 게임드라이브 도중 만난 코끼리 가족. 새끼를 살뜰하게 챙기는 어미 코끼리들의 모습에서 인 […] READ MORE>>
케냐 사파리 마사이마라 야생 동물
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맛 있는 주스 노하우, 호텔 주방장에게 배우다
By gourmet on 7. 11, 2011
사진=이덕훈 기자 촬영협조=서울신라호텔 장마가 끝나면 곧 무더위. 입맛도 떨어지는데다 뜨거운 음식 […] READ MORE>>
음식 맛 여름 주스 궁합
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민어 서울에서 맛보려면
By gourmet on 7. 5, 2011
FM님, 민어를 어디서 맛볼 수 있냐고 물으셨죠? 제가 2년 전인 2009년 주말매거진에서 썼던 서 […] READ MORE>>
음식 맛집 보양식 서울 민어
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생선의 과학2-생선 비린내 원인과 제거하는 법
By gourmet on 7. 4, 2011
트릴메틴아민옥사이드(trimethylamine oxide·TMAO)는 물고기가 체내 염 […] READ MORE>>
음식 제철 보양식 민어 과학
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민어 vs. 다른 생선-영양소 비교
By gourmet on 7. 4, 2011
앞 글에서 과학적으로 분석해보면 민어가 다른 생선에 비교해 영양이 월등하지는 않다고 썼지요. 그 근 […] READ MORE>>
음식 맛 제철 보양식 민어
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개.닭.장어는 명함도 못 내밀던 ‘양반 보양식’ 민어
By gourmet on 7. 4, 2011
살짝데친 껍질이 붙은 민어뱃살회. 부드럽고 담백한 감칠맛이 일품인 민어회에 껍질의 고소한 기름기가 […] READ MORE>>
음식 맛 제철 보양식 민어
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