[먹어야 산다! 5분 쿠킹] 산초 열매를 넣은 무 피클
서양 피클에 산초 열매를 더한 퓨전식 피클입니다. 산초는 후추처럼 매운맛이 나면서도 산뜻한 과일향이 독특하지요. 몸을 따뜻하게 하고 소화를 돕기도 하지요. 그래서 전라도, 경상도 등 남부 지방에서는 옛날부터 추어탕에 산초 가루를 뿌려 먹었지요. 새콤한 무 피클은 크림소스 파스타를 먹을 때 아주 잘 어울려요. 라면 먹을 때 김치 대신 곁들여도 좋고요.
계량 비법
계량비법: 계량컵, 계량스푼이 없어서 요리 못한다고요? 없어도 상관 없어요! 물 마시는 유리잔과 밥 먹는 숟갈만 있으면 되요. 계량컵은 200ml인데요, 집에서 쓰는 유리컵은 250ml쯤 되니까 3/4쯤 채우면 대충 1컵 분량이랍니다. 유리컵도 없다면 다 마시고 빈 우유팩을 써도 됩니다. 작은 우유팩이 용량이 200ml랍니다. 종이컵도 200ml이고요. 집에서 사용하는 숟가락으로 수북하다 싶게(또는 1숟갈+1/3숟갈) 푸면 1큰술이라네요.
/요리•도움말=라퀴진안선희 강사 www.lacuisine.co.kr
/사진=조선영상미디어이경호 기자 wanfoto@chosun.com
/ 동영상 제작·편집 = 조선닷컴 동영상콘텐츠팀
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구교혁 (
krypton (
홍순
2009년 10월 14일 at 9:38 오전
오이피클을 좋아하는데 이번 음식은 무피클이네요 산초는 사용해 본적이 없어서 생소하지만 과일향이 난다니 구입해서 만들어보고 싶네요 상큼한 무피클 느끼한 음식먹을때 좋을것 같네요
봄날영원
2009년 10월 14일 at 4:49 오후
피클하면 서양식이 더 익숙한데 요즘 우리네 식단에도 자주 등장하지요^^ 경상도 출신인 전 산초향을 좋아라하는데 무에 산초향 깔끔하고 좋네요 시간날때마다 한가지씩 만들어 저장해 두고 먹음 좋겠어요 감사합니다
서주연
2009년 10월 14일 at 4:55 오후
저 새콤한 음식 너무 좋아해요
산초도 좋아하는데 어떤 맛인지 궁금하네요
이런 레시피는 처음 보는데 맛이 어떨지 궁금해요
잘 보고 갑니다^^
모퉁이
2009년 10월 14일 at 6:21 오후
산초가 아니라 초피열매입니다..제피,젠피라고도 하지요. 영어로는 재패니즈 페퍼입니다.
일본에서 초피를 산초로 말하는 바람에 국내에서도 산초라고 하는데 산초가 아니라
초피입니다.
엘레강스
2009년 10월 17일 at 11:49 오전
이렇게 하는 방법도 있군요
장아찌와 김치에 넣어서 하는것만 했는데..
한번 해봐야겠어요..