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초여름의 맛, 산딸기-제철 우리맛
산딸기는 초여름이 제철인 과일이다. 산딸기 수확이 한창인 충북 음성군 ‘밤나무재 산딸기 체험 농장’ […] READ MORE>>
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톡 쏘는 알싸한 매운맛이 매력인 돌산갓 그리고 갓김치-제철우리맛
담근 지 하루된 갓김치. 익을수록 톡 쏘는 알싸한 맛은 부드러워지면서 전체적으로 풍요롭고 깊은 맛을 […] READ MORE>>
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‘바다의 나물’, 해조류
/유창우 기자 나물이라고 하면 흔히 봄에 난다고 알지만, 겨울이 제철인 것들도 있다. ‘바다의 나물 […] READ MORE>>
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굴이 진짜 맛있을 때는 한겨울인 지금-전국 굴구이촌
잘 익은 굴 한 점. ‘거제도굴구이’에서 맛봤습니다. 싱싱한 단맛과 향긋한 바 […] READ MORE>>
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한겨울 제철 맞는 생선, 대구-제철 우리맛
대구 살과 이리로 끓인 대구탕. 거제 등 경남지역에선 대구탕을 이렇게 맑게 끓입니다. 곰탕못잖게 국 […] READ MORE>>
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최고의 고등어구이, 부산공동어시장 구내식당
잘 구운 고등어살 한 점을 밥숟갈에 얹었습니다. 이때까지 먹어본 최고의 고등어구이가 아닐까 싶습니다 […] READ MORE>>
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너무 흔해서 저평가된 ‘억울한’ 생선, 고등어
부산공동어시장에서 배송 준비를 마친 고등어. 어시장 전체가 고등어로 뒤덮였달 정도로 많더군요. 사진 […] READ MORE>>
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딱딱한 껍데기 벗은 노란 알맹이, 가을 명약이네-은행
은행 수확철입니다. 은행이 전국에서 가장 많이 나는 충남 예산군에 다녀왔습니다. 수확이 끝나면 금빛 […] READ MORE>>
제철
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- 미슐랭 3스타 베누(Benu) 코리 리(Corey Lee) 셰프 특별 강연 “열린 마음과 호기심을 갖고 요리하는 게 중요” | CHEF NEWS (한국인 최초 3스타 요리사, ‘베누’ 오너셰프 코리 리)
gourmet (미리먹기-‘뉴욕 3대 스테이크’ 울프강 스테이크하우스 청담점)
구교혁 (미리먹기-‘뉴욕 3대 스테이크’ 울프강 스테이크하우스 청담점)
krypton (일본칼처럼 예리하고 정교한 ‘인피니티 Q50’…묵직하고 힘찬 독일차와 ‘진검승부’ 벌인다면)