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노가리, 돈가스-치킨 제치고 ‘국민안주’ 등극하나
치킨, 돈가스 등 비싼 안주에 밀려 메뉴판 아래밀려 있던 노가리가 ‘주인공’으 […] READ MORE>>
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누가 肉食을 두려워하나-김성윤의 맛세상
한국인 1인당 일 년 고기 섭취량 약 44㎏ 필수아미노산 섭취하려면 육식은 필수 인간 두뇌가 큰 건 […] READ MORE>>
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대한민국 냉면의 계보
날이 더워질수록 생각나는 음식, 냉면입니다. 냉면은 본래 추운 겨울이 제철이요 제맛이라지만, 무더위 […] READ MORE>>
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태국요리, 한국에서 쉽게 구하는 재료로 만드는 법
사진=이경호 기자 태국음식은 한국에서 유독 인기가 높은 외국음식 중 하나. 하지만 태국 식재료를 쉬 […] READ MORE>>
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음식 맛의 절반은 추억이다-김성윤의 맛세상
임금이 피란 가서 맛있게 먹은 생선, 궁궐 돌아와 다시 맛보니 별로…“도로 묵이라 해라” […] READ MORE>>
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수원, 갈비만 있다? 통닭, 순대도 있다!-전국 맛골목 투어
수원은 ‘갈비’라는 엄청나게 유명한 대표 음식을 가진 도시다. 수원 토박이이자 음식평론가인 석창인( […] READ MORE>>
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프라이드 vs 양념…치킨은 7년마다 ‘정권교체’?
‘국민 야식’으로 자리매김한 프라이드 치킨. 치킨 시장규모는 대략 연간 5조 원, 치킨 프랜차이즈 […] READ MORE>>
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“한국 맥주가 밍밍한 이유는…”-제주도에서 제주보리로 맥주 만드는 스페인남성
보리스 데 메조네스(De Mesones·51)는 제주도에서 제주산(産) 보리로 맥주를 […] READ MORE>>
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‘페트뤼스’를 ‘전설의 와인’으로 만든 와인메이커, 장클로브 베루에
장클로드 베루에씨가 자신이 양조책임자로서 마지막으로 만든 2007년산 ‘샤토 페트뤼스’를 들고이야기 […] READ MORE>>
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나물 보관하기-냉동법, 건조법
나물을 구분할 줄 알면 조금만 산에 올라도 일주일 안에 다 못 먹을 만큼 나물을 뜯게 된다. 나물을 […] READ MORE>>