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로마의 젓갈 ‘가룸’을 아시나요-세계 젓갈의 역사
젓갈의 역사는 유구하다. 수천 년 전 동남아 메콩강과 중국 남서부 일대에서 시작됐다고 추정된다. 내 […] READ MORE>>
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국산 새우젓 vs. 중국산 새우젓
새우젓은 일반적으로 껍질이 얇고 밝은 분홍색을 띠면서 살이 통통하면 상품(上品)으로 친다. 비린내나 […] READ MORE>>
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새우젓의 고향, 전남 신안 임자도
임자도’전장포항 새우젓’에서 파는 1년 숙성된 육젓. 뽀얗고 감칠맛 기막힙니다 […] READ MORE>>
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한식 배우러 온 슬로푸드대학생들
"뭘 먹겠냐"고 물었더니 서슴없이 낙지를 고른 학생들. 그래도 산낙지는 두려웠는지 […] READ MORE>>
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제주 토박이가 소개하는 ‘제주 소울 푸드’
외지로 나간 이들이 고향을 생각하면 떠오르는 추억의 음식을 영어로는 ‘소울 푸드(soul food) […] READ MORE>>
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‘덕자’를 아시나요
병어 취재하러 지난주 전남 신안 지도에 있는 송도수협공판장에 다녀왔습니다. 병어 취재 마치고 가려는 […] READ MORE>>
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‘생선계의 베이글녀’, 병어
병어회 한 점. 붉은살 생선의 감칠맛과 흰살생선의 탱탱하고 담백한 맛을 동시에 지닌 병어는 모순적인 […] READ MORE>>
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분통 터지게 느리지만 그리운 이탈리아
이탈리아와 한국의 가장 큰 차이는 ‘속도’다. 이탈리아에서 연수를 마치고 돌아온 한국은 모든 게 빨 […] READ MORE>>
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스키, 스노보드만 탈거야?-스키장 주변 맛집
스키처럼 격렬한 운동 뒤에 뭔들 맛없겠냐만, 조금만 스키장을 벗어나보자. 지친 몸을 끌고 온 수고를 […] READ MORE>>