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프랑스요리, 과거의 영광을 회복하나
프랑스요리가 과거의 영화(榮華)를 회복할 것인가. 한국에서 지난 10여 년 동안 정체 또는 하락세였 […] READ MORE>>
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“미국 손님들, 냄새 나는 한식 더 좋아한다”-뉴욕 ‘단지’ 오너셰프 후니 김
뉴욕 ‘단지’ 레스토랑오너셰프 후니 김씨가경북 포항 장류업체 죽장연 장독대에서 […] READ MORE>>
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나바호 원주민에게 선인장은 身土不二음식이었다
신토불이(身土不二)란 ‘몸과 땅은 둘이 아닌 하나’라는 뜻으로, 우리 땅에서 나는 농산물을 먹어야 […] READ MORE>>
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“간장 된장 고추장, 왜 여태 알리지 않았나”-싱가포르에서 열린 한국 장류 소개행사
14일(현지 시각) 싱가포르 콘래드 센테니얼 호텔에서 열린‘장—한식의 본질’행사에서 외국 요리사들이 […] READ MORE>>
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멸치회 만들기-발라낸 살, 식초로 씻으세요
멸치무침회. 고소한 멸치와 매콤새콤달콤한 초고추장의 조화가 절묘합니다. 보기만 해도 입에 침이 고이 […] READ MORE>>
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멸치에 초장 팍팍, 고소한 봄이다-제철우리맛 ‘봄멸치’
멸치무침회. 맑은봄햇살과, 그리고 그 햇살에 투명하게 빛나는 듯 보이네요. 멋진 사진은 유창우 기자 […] READ MORE>>
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파에야, 스페인 요리사에게 배우다
스페인음식의 인기가 급상승하고 있다. 스페인음식점이 여기저기 생겨나고, 스페인음식 한두 가지 내지 […] READ MORE>>
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‘다이어리알’ 추천 서울 속 세계맛집
세계 음식을 맛보기 위해서라면 더이상 서울을 떠날 필요가 없을 듯하다. 스웨덴, 아랍 등 예전에는 […] READ MORE>>
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탕탕탕 뜨거운 국물음식 열전-추어탕, 추탕
탕요리가 대개 그렇지만 추어탕(鰍魚湯)은 특히나 서민의 음식이었다. 조선 후기 실학자 이규경은 “미 […] READ MORE>>
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피자 한번도 안 먹어 본 81세 이탈리아 할머니
일러스트=이철원 기자 카테리나(81) 할머니는 내가 이탈리아 북부 도시 파르마에서 일 년 연수하는 […] READ MORE>>